在科目三考试中，对于二挡掉头的速度要求并没有一个固定的标准。但是，一般来说，二挡掉头时，车速应该保持在10-20公里/小时之间，以保证车辆能够平稳地完成掉头动作。如果车速过低，可能会导致车辆在掉头过程中熄火或者出现其他问题；而车速过高则可能导致车辆无法顺利完成掉头动作，甚至引发交通事故。因此，二挡掉头时的车速应保持在一个合适的范围内，以确保安全。