V8发动机的最大排量可以达到7.0升。例如，克莱斯勒的Viper SRT10和雪佛兰的Corvette Z06等高性能跑车使用的都是大排量V8发动机。不过，随着环保法规的限制和小排量涡轮增压发动机的发展，现在市面上已经很少见到超过5.0升排量的V8发动机了。