开加油车司机需要以下手续： 1. 取得相应的机动车驾驶证，如B证或以上证件，确保能够驾驶相应的车辆。 2. 拥有交通管理部门颁发的从业资格证，证明具备从事道路货物运输的资格。 3. 根据具体运输的货物种类和运输路线，可能需要办理相关的道路运输许可证等证件。 具体的手续可能因地区和行业规定有所不同，建议咨询当地的交通管理部门或相关机构以获取详细和准确的信息。