汽车排气管中的水多与少并不是判断车辆性能好坏的直接指标。实际上，汽车排气管中的水存在与否，取决于多种因素，如车辆行驶的环境、发动机的工作状态等。适量的水排出是正常的现象，因为发动机燃烧产生的热量会使水蒸气从排气管排出并冷凝成水。过多的水可能意味着发动机冷却系统存在问题，而过少的水则可能表明发动机燃烧不完全或者排气系统存在问题。因此，汽车排气管中的水应该保持在一个正常的范围内，既不是过多也不是过少，这样才能保证车辆的正常运行。如果出现问题，建议及时检查并修复。