摩托车不过户只写一个协议是不可行的。 在购买摩托车时，为了保障双方的权益，需要进行过户手续，并签署正式的买卖合同或协议。如果不过户只写协议，那么这样的交易是不受法律保护的，因为车辆的所有权并未发生合法转移。此外，如果发生任何纠纷或问题，没有正式的过户手续和法律保护，很难维护自己的合法权益。因此，建议购买摩托车时一定要进行过户手续，确保交易的合法性和安全性。