在GTA5游戏中，驾驶摩托车时，要踢人通常使用的是“攻击”或“互动”键。对于大多数玩家来说，这个键是默认的“鼠标左键”。当驾驶摩托车靠近其他NPC并按下攻击键时，摩托车会进行踢人动作。请注意，不同的操作方式和游戏版本可能会有所不同，建议查看游戏内的按键设置或帮助文档以获取准确信息。